Estamos sendo lembrados de que somos tão vulneráveis que, se cortarem nosso ar por alguns minutos, a gente morre. - Ailton Krenak
ISSN 1678-0701 · Volume XXI, Número 86 · Março-Maio/2024
Início
Cadastre-se!
Procurar
Área de autores
Contato
Apresentação(4)
Normas de Publicação(1)
Dicas e Curiosidades(7)
Reflexão(3)
Para Sensibilizar(1)
Dinâmicas e Recursos Pedagógicos(6)
Dúvidas(4)
Entrevistas(4)
Saber do Fazer(1)
Culinária(1)
Arte e Ambiente(1)
Divulgação de Eventos(4)
O que fazer para melhorar o meio ambiente(3)
Sugestões bibliográficas(1)
Educação(1)
Você sabia que...(2)
Reportagem(3)
Educação e temas emergentes(1)
Ações e projetos inspiradores(25)
O Eco das Vozes(1)
Do Linear ao Complexo(1)
A Natureza Inspira(1)
Notícias(21)
| Números
|
Culinária
3 RECEITAS VEGETARIANAS PARA FAZER BONITO SEM SUJAR LOUÇA Três receitas vegetarianas fáceis e rápidas, com muito sabor, cor e textura. Felippe Sica O avanço da alimentação vegetariana no Brasil segue de vento em popa. Cada vez mais os restaurantes aumentam a oferta de opções para pessoas que estão diminuindo ou banindo todo e qualquer tipo de proteína animal. Dentro desse universo vasto e rico, podemos explorar grãos, legumes, ervas aromáticas, frutas, hortaliças, leite de vegetais, farinhas integrais etc. Existem diferentes tipos de vegetarianos, uns comem derivados de leite e ovos (ovolactovegetariano), uns comem apenas derivados de leite (lactovegetariano), uns não consomem nenhuma alimentação que tenha causado sofrimento ou trabalho forçado a um animal (vegetariano estrito) e outros não comem e nem usam nada de origem animal (veganos). Eu considero a cozinha vegetariana em geral um grande desafio. A maioria dos chefs de cozinha não sabe cozinhar se não tiver uma proteína. Confesso que sou fã do reino vegetal. Quando você aplica técnicas de cozimento e entende como extrair o melhor sabor e textura dos alimentos, a coisa começa a ficar interessante. A seguir, temos três receitas, fáceis e rápidas de preparo, com essa pegada: muito sabor, cor e textura. Bom apetite! Yakissoba de legumes (para 1 pessoa)
Ingredientes: 1/4 pacote de massa para yakissoba 2 colheres de sopa de cenoura cortada em palito 1 colher de sopa de cebola picadinha 2 colheres de sopa de acelga cortada em cubos 2 colheres de sopa de ervilha torta cortada na diagonal 2 colheres de sopa de brócolis cortado em pequenos floretes 2 colheres de sopa de cogumelo paris fatiado 3 colheres de sopa de shoyu light 1 colher de sopa de Mirim (saquê pra cozinha) 1 colher de chá de açúcar mascavo Pimenta calabresa a gosto 1 colher de cafezinho de óleo de gergelim 1/2 colher de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de óleo de arroz ou girassol Preparo: Cozinhe a massa até que fique bem al dente. Reserve. Em uma panela wok grande, aqueça o óleo de amendoim. Entre com a cebola, refogue rapidamente. Logo em seguida entre com os legumes, deixando a cenoura por último. Mexa bem, por um minuto. Entre com a massa e siga mexendo. Tempere com o shoyu, açúcar, pimenta e saque. Dilua o amido de milho num pouco de água fria (3 colheres de sopa) e coloque na wok. Pra finalizar, adicione o óleo de gergelim e misture bem. Está pronto! Fácil, rápido e gostoso. Vamos à próxima.
Tortilha de batatas (para 1 pessoa)
Ingredientes 1 batata monalisa grande 2 ovos 1 colher de sopa de cebola 1 colher de sopa de pimentão vermelho 3 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto Preparação: Corte a batata, cebola e pimentão em cubos pequenos. Numa frigideira, frite a batata com azeite em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Quando estiver quase macia, adicione a cebola e o pimentão. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e adicione à frigideira. Deixe dourar bem do lado, depois vire com a ajuda de um prato e deixe dourar bem do outro lado. Fim! Agora, vamos à nossa última receita do dia.
Stir-fry vegano (para 1 pessoa)
Ingredientes: 1 xícara de arroz cateto integral cozido 3 floretes pequenos de brocólis 2 folhas de acelga 3 colheres de sopa de cogumelo paris 4 unidades de Tomate cereja 1 colher de sopa de cebolinha 1 colher de sopa de cebola 2 colheres de sopa de tofu cortado em cubos 1/2 pimenta dedo de moça picada ½ colher de chá de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de shoyu light 1 colher de sopa de óleo de arroz ou girassol Preparo: Corte o tomate cereja ao meio, a cebola em fatias finas, o brócolis em pedaços pequenos, o tofu em cubos e a cebolinha bem fininha. Numa panela wok ou frigideira, aqueça o óleo. A seguir, entre com tofu e deixe dourar um pouco. Logo em seguida, adicione a cebola, acelga e brócolis. Mexa bem. Agora é a hora do arroz. Siga mexendo sem parar. Por último, adicione os tomates e a cebolinha, mexa mais um pouco. Tempere com o açúcar, shoyu e pimenta. Mexa um pouco mais e sirva. * * * E aí, curtiu as receitas da semana? A ideia aqui é preparar pratos legais sem sujar a cozinha inteira. Se tiver dicas ou sugestões, é só deixar aqui embaixo nos comentários. Ah, e se fizer algum desses da lista, avisa a gente. Queremos saber.
Fonte: https://papodehomem.com.br/3-receitas-vegetarianas-para-fazer-bonito-sem-sujar-louca/
|