3 RECEITAS VEGETARIANAS PARA FAZER BONITO SEM SUJAR LOUÇA
Três receitas vegetarianas fáceis e rápidas, com muito sabor, cor e textura.
Felippe Sica
O avanço da alimentação vegetariana no Brasil segue de vento em popa. Cada vez mais os restaurantes aumentam a oferta de opções para pessoas que estão diminuindo ou banindo todo e qualquer tipo de proteína animal.
Dentro desse universo vasto e rico, podemos explorar grãos, legumes, ervas aromáticas, frutas, hortaliças, leite de vegetais, farinhas integrais etc.
Existem diferentes tipos de vegetarianos, uns comem derivados de leite e ovos (ovolactovegetariano), uns comem apenas derivados de leite (lactovegetariano), uns não consomem nenhuma alimentação que tenha causado sofrimento ou trabalho forçado a um animal (vegetariano estrito) e outros não comem e nem usam nada de origem animal (veganos).
Eu considero a cozinha vegetariana em geral um grande desafio. A maioria dos chefs de cozinha não sabe cozinhar se não tiver uma proteína. Confesso que sou fã do reino vegetal. Quando você aplica técnicas de cozimento e entende como extrair o melhor sabor e textura dos alimentos, a coisa começa a ficar interessante.
A seguir, temos três receitas, fáceis e rápidas de preparo, com essa pegada: muito sabor, cor e textura.
Bom apetite!
Yakissoba de legumes (para 1 pessoa)
Ingredientes:
1/4 pacote de massa para yakissoba
2 colheres de sopa de cenoura cortada em palito
1 colher de sopa de cebola picadinha
2 colheres de sopa de acelga cortada em cubos
2 colheres de sopa de ervilha torta cortada na diagonal
2 colheres de sopa de brócolis cortado em pequenos floretes
2 colheres de sopa de cogumelo paris fatiado
3 colheres de sopa de shoyu light
1 colher de sopa de Mirim (saquê pra cozinha)
1 colher de chá de açúcar mascavo
Pimenta calabresa a gosto
1 colher de cafezinho de óleo de gergelim
1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de óleo de arroz ou girassol
Preparo:
Cozinhe a massa até que fique bem al dente. Reserve.
Em uma panela wok grande, aqueça o óleo de amendoim.
Entre com a cebola, refogue rapidamente. Logo em seguida entre com os legumes, deixando a cenoura por último. Mexa bem, por um minuto.
Entre com a massa e siga mexendo.
Tempere com o shoyu, açúcar, pimenta e saque.
Dilua o amido de milho num pouco de água fria (3 colheres de sopa) e coloque na wok.
Pra finalizar, adicione o óleo de gergelim e misture bem.
Está pronto! Fácil, rápido e gostoso.
Vamos à próxima.
Tortilha de batatas (para 1 pessoa)
Ingredientes
1 batata monalisa grande
2 ovos
1 colher de sopa de cebola
1 colher de sopa de pimentão vermelho
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação:
Corte a batata, cebola e pimentão em cubos pequenos.
Numa frigideira, frite a batata com azeite em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta.
Quando estiver quase macia, adicione a cebola e o pimentão.
Bata os ovos, tempere com sal e pimenta e adicione à frigideira.
Deixe dourar bem do lado, depois vire com a ajuda de um prato e deixe dourar bem do outro lado.
Fim!
Agora, vamos à nossa última receita do dia.
Stir-fry vegano (para 1 pessoa)
Ingredientes:
1 xícara de arroz cateto integral cozido
3 floretes pequenos de brocólis
2 folhas de acelga
3 colheres de sopa de cogumelo paris
4 unidades de Tomate cereja
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de cebola
2 colheres de sopa de tofu cortado em cubos
1/2 pimenta dedo de moça picada
½ colher de chá de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de shoyu light
1 colher de sopa de óleo de arroz ou girassol
Preparo:
Corte o tomate cereja ao meio, a cebola em fatias finas, o brócolis em pedaços pequenos, o tofu em cubos e a cebolinha bem fininha.
Numa panela wok ou frigideira, aqueça o óleo.
A seguir, entre com tofu e deixe dourar um pouco.
Logo em seguida, adicione a cebola, acelga e brócolis. Mexa bem.
Agora é a hora do arroz. Siga mexendo sem parar. Por último, adicione os tomates e a cebolinha, mexa mais um pouco.
Tempere com o açúcar, shoyu e pimenta.
Mexa um pouco mais e sirva.
* * *
E aí, curtiu as receitas da semana?
A ideia aqui é preparar pratos legais sem sujar a cozinha inteira. Se tiver dicas ou sugestões, é só deixar aqui embaixo nos comentários.
Ah, e se fizer algum desses da lista, avisa a gente. Queremos saber.
Fonte:
https://papodehomem.com.br/3-receitas-vegetarianas-para-fazer-bonito-sem-sujar-louca/