ISSN 1678-0701
Número 59, Ano XV.
Março-Maio/2017.
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Culinária

10/03/2017PATÊ DE TALOS  
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PATÊ DE TALOS

 

POR RICARDO RICCHINI

EM APROVEITANDO ALIMENTOS

 

Esta receita é apenas uma amostra do que pode ser feito se soubermos utilizar aquilo que iria para o lixo: talos, cascas, folhas e sementes podem dar um sabor especial às receitas convencionais, resultando em produtos saborosos, de baixo custo e altamente nutritivos.

Aprenda a fazer um patê vegetariano com talos que normalmente vão para o lixo.

Ingredientes:
• 500 gramas de ricota.
• Duas xícaras (chá) de talos de beterraba, agrião e espinafre.
• Uma xícara (chá) de azeite de oliva.
• Duas colheres (sopa) de molho de soja.
• Duas colheres (sopa) de molho inglês.
• Meia xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas.
• Meia xícara (chá) de rama de cenoura picada.
• Meia xícara (chá) de maionese.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Como preparar:
Numa tigela amasse bem a ricota com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem até obter a consistência de pasta.

Rendimento: 12 porções.
Valor calórico de cada porção: 135,4 cal.
Dicas: Substitua o azeite de oliva por óleo de soja, girassol ou milho e acrescente dez azeitonas pretas ou verdes.

Fonte: http://www.setorreciclagem.com.br/aproveitando-alimentos/pate-de-talos/



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