CULINÁRIA DO BRASIL

FESTAS JUNINAS

Pé de Moleque

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
1 lata de leite condensado

Levar ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer.

Adicionar o leite condensado em fio e mexer com colher de pau, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela.

Untar uma superfície lisa - mármore ou assadeira com manteiga, despejar  a mistura e nivelar com a ajuda de uma espátula

Deixe esfriar e depois cortar em losangos.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:

05 ovos inteiros

01 colher de sopa (bem cheia) de manteiga

01 pitada de sal

03 xícaras de chá de açúcar

05 espigas de milho verde

1,5 copo de leite

Bater tudo no liquidificador .

Colocar em forma (redonda de buraco no meio) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhar com canela em pó. Assar em forno quente.

Desenformar ainda quente.

Broa de Amendoim

Ingredientes:

1 kg de amendoim torrado e moído;

1 kg de farinha de trigo;

1 litro de calda de açúcar com 250ml de água

1 pitada de sal

1 colher de bicarbonato.

Misturar o amendoim com a farinha de trigo e o sal. 
Escaldar com a calda e deixar descansar de um dia para o outro. 
Sovar com ovos até o ponto de pão de queijo. 
Fazer as bolinhas. Assar em forno quente.