CULINÁRIA DO BRASIL
FESTAS JUNINAS
Pé de Moleque
1
xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele
1 lata de leite condensado
Levar ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo sempre até o açúcar caramelizar, sem deixar escurecer.
Adicionar o leite condensado em fio e mexer com colher de pau, por cerca de 15 minutos ou até a massa se desprender do fundo da panela.
Untar uma superfície lisa - mármore ou assadeira com manteiga, despejar a mistura e nivelar com a ajuda de uma espátula
Deixe esfriar e depois cortar em losangos.
Bolo de Milho Verde
Ingredientes:
05 ovos inteiros
01 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
01 pitada de sal
03 xícaras de chá de açúcar
05 espigas de milho verde
1,5 copo de leite
Bater tudo no liquidificador .
Colocar em forma (redonda de buraco no meio) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhar com canela em pó. Assar em forno quente.
Desenformar ainda quente.
Broa de Amendoim
Ingredientes:
1 kg de amendoim torrado e moído;
1 kg de farinha de trigo;
1 litro de calda de açúcar com 250ml de água
1 pitada de sal
1 colher de bicarbonato.
Misturar o amendoim com a farinha de trigo e o sal.
Escaldar com a calda e deixar descansar de um dia para o outro.
Sovar com ovos até o ponto de pão de queijo.
Fazer as bolinhas. Assar em forno quente.