CULINÁRIA DO BRASIL  -  BOLO DE BANANA

Ingredientes:

-         um copinho de iogurte natural

-         uma xícara  [chá] de bananas nanicas maduras amassadas

-         ½ xícara [chá] de nozes picadas ou castanha de caju torrada e picada

-         ½ xícara [chá] de manteiga em temperatura ambiente

-         1,5 xícara  [chá] de açúcar orgânico

-         dois ovos inteiros

-         uma colher [café] de essência de baunilha [você pode usar o açúcar previamente aromatizado com a fava de baunilha em vez de usar essência artificial]

-         duas xícaras [chá] de farinha de trigo

-         duas colheres [chá] de fermento em pó

-         uma pitadinha de sal

Modo de fazer:

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, juntando os ovos um a um sem parar de bater.  Acrescente a essência de baunilha e continue batendo.  Acrescentar a farinha, o fermento e o sal.

Junte à massa o iogurte, as bananas amassadas e as nozes ou castanhas de caju.  Misture devagar e delicadamente.

Assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. por cerca de 35 min em forno médio pré-aquecido.

Polvilhar canela em pó ao desenformar.

 Informações sobre a Banana:

Propriedades Nutricionais:

A banana apresenta boas quantidades de vitaminas do complexo B, vitaminas C e é ótima fonte de potássio.

Valor Calórico: 100 gramas de banana-prata fornecem 89 calorias.

Propriedades Medicinais:

Por ser rica em potássio, ajuda a evitar e a regular a hipertensão arterial. As bananas maduras são eficientes para controlar a diarréia, ajudam no sono e melhoram o humor.

http://www.triplov.com/walkyria/plantas/fruta.htm, acesso 15 de maio, 2005.

BOM APETITE!