PÃO DE BATATA DOCE, SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Uma delícia e com todas as vantagens da batata doce.
Ingredientes:
3 colheres de sopa de polvilho doce *
1 batata doce cozida e amassada com garfo (+/- 1 xícara)
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto
linhaça a gosto, pode ser chia também.
*Se gostar mais com a textura do pão de queijo, (esburacadinho por dentro) coloque 1 colher de polvilho doce e 2 de polvilho azedo)
Modo de Preparar:
Misture tudo até formar uma massa tipo de pão mesmo. Se necessário coloque bem aos pouquinhos um pouco mais de água ou de polvilho.
Faça bolinhas e leve em assadeira untada para assar em forno pré aquecido.
A receita original pedia 2 colheres de sopa de polvilho doce e 1 colher de sopa de polvilho azedo, mas como não encontrei o azedo, fiz só com o doce. Cada um faz conforme a textura que mais gosta, o doce deixa mais borrachudo, o azedo mais esburacadinho. Pode congelar sem assar em uma assadeira. Depois de congelado coloque em um saquinho e asse quando quiser.
Esse da foto eu passei gema de ovo em cima,mas não precisa , pode assar normalmente.
Propriedades
da Batata doce: Em relação a batata inglesa, apresenta
um índice glicêmico menor. Fontes de vitaminas, como A e
B e altos índices de sais minerais, como fósforo,
ferro, cálcio e potássio. Retarda o
envelhecimento,tem poder anti-inflamatório em partes do
cérebro e no sistema nervoso.
Apresenta
beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua
diretamente no nosso sistema imunológico, além de
melhorar a pele.
Fortalece a memória, diminui os níveis
de açúcar na corrente sanguínea.
Tem Vitamina B6 que aumenta a produção de anticorpos, que são os principais responsáveis pelo combate à várias doenças.
Regula
nosso sistema nervoso e acelera a produção de
hemoglobina, que é responsável pelo transporte de
oxigênio no nosso corpo.
E mais é baratinha!
Fonte: http://bioculinaria.blogspot.com.br/2014/03/pao-de-batata-doce-sem-gluten-e-sem.html