A
IMPORTÂNCIA DA COLETA DO ÓLEO USADO PARA O MEIO AMBIENTE
ELISANGELA DE SOUZA CUNHA – Graduada em Ciências Biológicas, Especialista em Ensino de Ciências e Biologia e Mestre em Ciências pela
Universidade Federal do Rio de Janeiro [eliangelasz@yahoo.com.br]
MARCELO DELENA TRANCOSO – Graduado em
Química, Especialista em Ensino de Química pela Universidade Federal do Rio de
Janeiro [marcelodt@uol.com.br]
COLÉGIO BRIGADEIRO NEWTON
BRAGA - FORÇA AÉREA BRASILEIRA
Endereço:
Praça do Avião, 01 - Ilha do Governador – RJ
Rio de
Janeiro CEP 21.941-320.
RESUMO
O consumismo exagerado
despertou a sociedade levando-a a perceber que a natureza possui recursos
limitados e que é necessária uma medida sustentável para mediar a situação
atual e melhorar as condições de vida dos seres vivos. Nesse sentido, este
trabalho teve como objetivo implantar a coleta do óleo usado no Colégio
Brigadeiro Newton Braga, localizado no Rio de Janeiro. Foram selecionadas 06
alunas do Ensino Médio. Destinamos uma parte do óleo para fabricar o sabão e a
outra parte é coletada pela Cooperativa Disque Óleo. É importante salientar que o óleo reciclado, evita a contaminação de
milhões de litros de água todos os dias e pode ser usado na fabricação de sabão
e biodiesel, entre outras aplicações relevantes. Desta maneira contribuímos
efetivamente para a conservação do meio ambiente e enfatizamos a importância da
educação ambiental como ferramenta para mudança socioambiental.
Palavras-chave: Aprendizagem; Sensibilização;
Sustentabilidade
INTRODUÇÃO
Nas últimas décadas a
população mundial cresceu de forma acelerada (BRITO, 2006). Segundo Odum
(1983), mesmo nos países pobres, as grandes cidades apresentam altos índices de
crescimento, superando inclusive o crescimento da população. Em consequência
desse crescimento, ocorreu um maior consumo dos recursos naturais e ao mesmo
tempo, uma maior quantidade de detritos passou a ser lançada no meio ambiente.
Paralelamente ao consumo excessivo e ao aumento de detritos, começou a surgir
uma consciência de que a natureza tem recursos finitos e limitados e que é
preciso preservá-la visando melhores condições de vida para os seres vivos.
Dessa forma, o
mundo atual ampliou o debate sobre as questões ambientais em todos os níveis da
sociedade, através de encontros, conferências, reuniões, entre outros, para
buscar alternativas para reduzir o desperdício, minimizar as consequências
devastadoras como, por exemplo, as mudanças climáticas. A capacidade humana em
perturbar o sistema ambiental, evidenciada de modo incontestável nas últimas
décadas, alterando o equilíbrio físico-químico do planeta, a superfície e a
velocidade dos processos (NUNES, 2002).
Nesse contexto, sabemos que
o óleo utilizado para fritura aparece como um resíduo gerado diariamente em
nossas residências, indústrias, restaurantes, etc. Segundo Nogueira & Beber
(2009), o óleo é um dos itens mais consumidos na refeição do brasileiro e que,
devido à falta de informações, na maioria desses locais é descartado de maneira
errada, pois é lançado diretamente nos ralos das pias das cozinhas e/ou bueiros
das ruas, causando mau cheiro e entupimento das tubulações das redes de esgoto
e elevando os custos para o tratamento. O lançamento desse tipo de óleo no sistema
hídrico do planeta promove a diminuição da oxigenação e iluminação das águas,
prejudicando a fauna e flora no local.
O descarte inapropriado
do óleo usado reflete diretamente no meio ambiente, uma vez que um litro de
óleo lançado nos rios, pode contaminar cerca de um milhão de litros de água,
quantidade que um ser humano, levaria cerca de 14 anos para consumir. Ao
contrário do Brasil, outros países como Bélgica, Holanda, França, Espanha,
Finlândia, Áustria, Alemanha, Canadá, Estados Unidos, Dinamarca, Suécia, Japão
e Suíça possuem recomendações para o descarte correto de óleos e gorduras de
frituras (PAUL & MITTAL, 1997). A importância de trabalhos que envolvam o
tema em questão é de suma urgência para o planeta e os docentes têm como
prioridade a realização de trabalhos sérios de sensibilização no intuito de
mostrar os pontos cruciais na relevância da discussão.
É importante
destacar que os lipídeos, juntamente com as proteínas e os carboidratos, são
fontes de energia, apresentando grande relevância para a indústria, na produção
de ácidos graxos, glicerina, lubrificantes, carburantes, biodiesel, além de
inúmeras outras aplicações (COSTA NETO, 1993; FARIA et al., 2002;
FERRARI et al., 2003). É uma questão de reflexão sobre as várias
alternativas pertinentes, o ponto crucial é colocar em prática algo que traga
benefícios sem danificar o meio ambiente.
Vale ressaltar
que a reutilização excessiva do óleo, também pode causar irritação na mucosa
gástrica e piorar o estado de pessoas que tem gastrite, por exemplo, além de
diminuir o valor nutritivo do alimento. Vários pesquisadores têm mostrado que o
consumo excessivo de alimentos fritos representa riscos à saúde (CHRISTOPOULOU et
al., 1989; MÁRQUEZ-RUIZ, 1990; ROJO & PERKINS 1997).
Um outro ponto
relevante a considerar é o número de crianças obesas que têm crescido muito nos
últimos anos, a obesidade é fator de risco para dislipidemia, promovendo
aumento de colesterol, triglicerídeos e redução da fração HDL do colesterol.
Assim como a obesidade, o nível de colesterol aumentado, o hábito de fumar, a
presença de hipertensão arterial sistêmica, a diabetes melito e o sedentarismo
são fatores de risco independentes para doença coronariana. A perda de peso
melhora o perfil lipídico e diminui o risco de doenças cardiovasculares (DIETZ,
1998).
Dessa forma,
durante a realização da coleta de óleo na escola, o orientaremos para as
consequências danosas provocadas pela obesidade infantil, realizando um
trabalho de educação alimentar no intuito dos nossos alunos diminuírem o
consumo de frituras e optarem por alimentos mais saudáveis.
É de suma
importância destacar que o nosso projeto tem uma imensa preocupação de
trabalhar a educação ambiental de forma integrada, contínua e permanente em
todos os níveis e modalidades de ensino, como previsto nos Parâmetros
Curriculares Nacionais do Ensino Médio (PCNEM), os quais servem como subsídios
para a prática pedagógica.
Temos como principal meta
diminuir os danos ambientais causados pelo descarte inadequado do óleo de
fritura usado. Além disso, pretendemos introduzir conceitos fundamentais sobre educação
ambiental e saúde para os alunos, no intuito de formar cidadãos conscientes e
também mostrar aos mesmos a importância da reciclagem, uma vez que este projeto
prevê ainda a produção de sabão por nossos próprios alunos, nas dependências do
colégio, a partir de uma parte do óleo coletado.
MÉTODOS
O projeto foi implantado no
Colégio Brigadeiro Newton Braga (CBNB), um estabelecimento de Ensino
administrado pela Força Aérea Brasileira no mês de janeiro de 2012. O colégio
fica localizado na Ilha do Governador/ RJ, na qual encontramos alunos
matriculados no Ensino Fundamental I e II e Ensino Médio, além do curso Técnico
de Enfermagem.
Foram selecionadas 06
alunas do Ensino Médio para mediar e organizar todas as etapas do projeto tais
como: divulgação, coleta, fabricação do sabão, organização do projeto e
armazenagem do óleo trazido para o Colégio.
Para a seleção desses
alunos, foram obedecidos os seguintes critérios de inclusão:
- pertencer a 2ª ou 3ª
Série do Ensino Médio;
- ser voluntário para
participar do projeto, sem bolsa de estudo;
- estar matriculado no
turno da manhã;
- preferencialmente desejar cursar no
nível superior, algumas das áreas que tenha a Química e Biologia ou áreas
afins.
Foi elaborado um folder (ANEXO) para facilitar a divulgação do projeto,
no qual constam os procedimentos corretos para coleta do óleo, como
armazená-lo, transportá-lo até o colégio e outras informações pertinentes a
respeito do projeto.
A maior parte do óleo usado
foi coletada pela COOPERATIVA DISQUE ÓLEO VEGETAL USADO, a qual foi ao local
indicado recolhê-los. Além do mais, disponibilizam recipientes para coleta do
óleo no CBNB. Os alunos e os funcionários são os responsáveis em deixar o óleo
usado no local indicado.
PROCEDIMENTO PARA REALIZAÇÃO DO SABÃO
Filtrar 200 mL de óleo
usado. Pesar 40 gramas de hidróxido de sódio e colocar no bécher de 200 mL.
Colocar 80 mL de água em um bécher de 200 mL e aquecer até a ebulição.
Cuidadosamente derramar a água em ebulição no bécher que contém o hidróxido de
sódio e mexer com o bastão de vidro até a dissolução total do hidróxido.
Colocar 200 mL do óleo filtrado no bécher de 500 mL e aquecer levemente. Em
seguida, mantendo o calor, adicionar a solução de hidróxido de sódio ao óleo
aquecido e agitar. Com o uso da pipeta adicionar, se desejar, 3,0 mL de
essência e 1,0 mL de corante. Mexer vigorosamente por cerca de 15 minutos e
transferir o sabão para a caixa de leite, se preferir padronizar o tamanho do
sabão pode ser colocado várias repartições da mesma antes de colocar o
conteúdo, podendo reutilizá-la na próxima vez que fabricar o sabão. Aguardar
endurecer, o que leva um período de quatro a cinco dias, cortar e usar.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A figura 1 mostra uma parte
do óleo de fritura trazido por nossos alunos. Pela variação das cores do óleo e
os resíduos podemos observar que alguns reutilizam diversas vezes, enquanto
outros não reutilizam.
Figura 1 – Óleo de fritura recebido
Quando produzimos o sabão
em sua forma original, ele apresenta cor branca, porém resolvemos empregar um
corante azul, pois como foi comentado anteriormente, o colégio é administrado
pela Força Aérea Brasileira, que tem a cor azul, adotada como cor primordial.
Na figura 2 apresentamos a
“fôrma” (A) que utilizamos para colocar o sabão e esperar que o mesmo endureça
e a “fôrma” (B) que apresenta o sabão já em processo de endurecimento. É usada
uma caixa de leite, que pode ser montada utilizando separadores feitos com a
própria caixa. Isso facilita na hora de separar as barras de sabões, não
necessitando cortar a caixa. Dessa forma, facilita a padronização dos tamanhos
dos sabões.
Figura 2 - Caixa de leite vazia e com
sabão.
O sabão apresenta um aroma
desagradável, para corrigir esse problema, adicionamos uma essência ao
composto. Por escolha aleatória, resolvemos empregar essência de eucalipto,
jasmim ou pompom. A figura 3 nos mostra alguns de nossos sabões produzidos em
seus variados tamanhos e formas.
No presente estudo,
observamos que os alunos acrescentaram muitas questões pertinentes em relação a
cada etapa da saponificação, contribuindo de forma efetiva para melhoria do
meio ambiente.
Segundo Freitas et al
(2010), ao questionarmos os alunos sobre a reação que ocorria no processo de
saponificação do óleo, a grande maioria mostrou ter domínio a respeito das
etapas de sua realização e também propuseram sugestões com relação a novas
atitudes que poderiam ser adotadas para minimizar os danos ambientais.
Portanto, os resultados obtidos corroboram com o presente estudo,
proporcionando aos discentes uma sensibilização a respeito dos danos que vêm
ocorrendo com o Meio Ambiente mediante o descarte inadequado do óleo de
cozinha, tais como poluição dos recursos hídricos, comprometimento do solo e
extinção de espécies animais, habitantes desses ecossistemas.
Figura 3 - Sabão produzido por nossos
alunos.
A figura 4 mostra os
produtos de limpeza que recebemos pela troca do óleo de fritura. Optamos por trocar
por produtos de cores e em consequência odores variados. Nas garrafas na cor
verde está o “cloro” fornecido.
Figura 4 - Desinfetantes e cloros
recebidos da Cooperativa
Verificamos na figura 5 que
após a secagem o sabão apresentou-se excelente para determinadas limpezas e
também muito eficiente na lavagem das mãos.
Figura 5 - Utilização prática do sabão
produzido.
A tabela 1 apresenta as
quantidades de óleo coletado e o destino que a ele foi dado. Estes dados nos
mostram que a população em estudo apresenta um grande consumo em gordura
saturada. Segundo um estudo realizado por Neutzling et al (2007)
verificaram que mais de um terço (36,6%) dos adolescentes consome
frequentemente alimentos ricos em gordura. Similarmente, estudos europeus, (ARANCETA et al, 2003; MATTHYS et al.,
2003) norte-americanos (MUNOZ et al., 1997; ENNS et al., 2003) e
latino americanos (MONGE-ROYAS, 2001) têm constatado consumos frequentes de
dietas ricas em gordura entre adolescentes, independente do tipo de inquérito
alimentar utilizado.
Segundo dados
disponibilizados no site do Serviço de Pesquisas em Agricultura (USDA) de 2004 a 2007, o consumo mundial de óleos vegetais comestíveis cresce todos os anos.
Durante a divulgação do
projeto as discentes relataram a importância dessa coleta para o meio ambiente,
além de serem responsáveis em identificar pontos cruciais para melhorar a saúde
do aluno, sugerindo alimentos mais saudáveis, sem a utilização do óleo e
também, esclarecer a importância de não reutilizar excessivamente o óleo, uma
vez que este procedimento faz muito mal ao nosso organismo.
Tabela 1 – Quantidade e destino do
óleo coletado
|
Quantidade de óleo coletado
|
Destino do óleo
|
|
Troca na Cooperativa
|
Produção de sabão
|
|
1ª Troca
|
32 litros
|
303 litros
|
08 litros
|
|
2ª Troca
|
50 litros
|
|
3ª Troca
|
120 litros
|
|
4ª Troca
|
109 litros
|
|
Total
|
311 litros
|
Com os oito litros de óleo,
destinados à produção de sabão, foram produzidas 80 barras de sabão com aproximadamente
200 gramas cada uma.
A tabela 2 apresenta as
quantidades totais de produtos de limpeza que recebemos. Indicamos também as
quantidades dos produtos após a diluição. Salientamos que essa diluição foi
realizada conforme orientação do funcionário da Cooperativa que nos informou
que o desinfetante é muito concentrado e que o mesmo deveria ser diluído a 50%.
Tabela 2- Quantidades recebidas de
material de limpeza da Cooperativa
|
Materiais
|
Quantidades recebidas
da Cooperativa
|
Após diluição
|
|
Cloro
|
68 litros
|
- - - - -
|
|
Desinfetantes
|
102 litros
|
156 litros
|
|
Detergentes
|
3,0 litros
|
- - - - -
|
|
Sabão líquido
|
1,0 litro
|
- - - - -
|
Todo o material recebido
foi empregado exclusivamente na limpeza do colégio. Temos grande interesse em ampliar
o presente projeto, divulgando-o também em restaurantes, bares, padarias,
ranchos, etc., pois sabemos que isso pode contribuir muito para melhoria do
meio ambiente e qualidade de vida da população.
Em alguns
países existem normas estabelecidas para o descarte de óleos utilizados para
fritura, mas no Brasil não existem leis e regulamentações que estabeleçam
limites para as alterações destes óleos (FIRESTONE et al., 1991).
Esses dados nos
revelam que realmente temos que realizar uma divulgação mais séria, pois não
estamos somente afetando o meio ambiente em que vivemos e sim atacando o próprio
organismo com substâncias nocivas, não considerando a saúde como uma das
prioridades da vida. Temos que reforçar a necessidade de coleta, mas também da
não reutilização do óleo usado.
Atualmente, há uma grande preocupação
com a saúde, geralmente algumas pessoas avaliam um melhor óleo para ser
consumido no seu dia-dia. Os mais indicados são os óleos comestíveis, como o de
canola e o de girassol, que, apesar de ter um custo mais elevado, ajudam a
manter os níveis de colesterol do sangue e também são fundamentais para
mantermos uma alimentação mais saudável.
CONCLUSÕES
O óleo de cozinha usado
pode ser reaproveitado a partir do processo de saponificação, que é de grande
valia na utilização da limpeza doméstica. Podemos perceber que o sabão feito
pelas alunas está facilitando muito a vida dos discentes, ou seja, melhorando
muito as condições de limpeza do ambiente escolar.
Verificamos uma
participação significativa de todo segmento escolar e também dos funcionários
da escola e queremos muito dar continuidade ao projeto, pois podemos
proporcionar aos alunos um ensino de qualidade e mostrar-lhes a importância de
desenvolver e executar trabalhos científicos.
Acreditamos que conseguimos
sensibilizá-los quanto à importância da conservação ambiental e também da não
reutilização do óleo. Não podemos deixar de mencionar que obtivemos um
resultado muito relevante na quantidade de óleo trazida por estes alunos e
funcionários. É muito importante destacar que essa colaboração efetiva dedicada
ao projeto, contribui muito para melhoria e qualidade de vida desses alunos e
também para conservação do meio ambiente.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente
às alunas Alessandra Nascimento, Jéssica Martins, Laisa
Bitencourt, Lawrraine Passos, Letícia Feitosa, e Natália Werneck pelo
desempenho e participação durante o desenvolvimento do projeto.
Ao Administrador Geral do
Colégio Sr. Carlos Barroso, à Diretora Administrativa, Professora Carmem Terra
e ao Diretor Luis Otávio Martins pelo apoio logístico e estrutural dado ao
nosso grupo.
À Coordenadora do Turno da
Manhã, Professora Sônia Vargas pelo apoio na divulgação, motivação e incentivo
constante aos nossos alunos para que colaborassem conosco no projeto.
À Pesquisadora Camila
Meireles por todo apoio profissional e revisão no artigo na área ambiental.
Em especial aos Professores
de Química, Celso Sobrinho, Raquel Lima e Thiago Santangelo; Professoras de
Português Fátima Cunha, Rosana Souza, Janaina Souza, pelo apoio científico e
profissional dado ao grupo.
A toda comunidade escolar
pelo apoio dado ao projeto, com as quantidades de óleo que nos foram trazidas.
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